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[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_gallery interval=“3″ images=“10010″ img_size=“large“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]Eine sehr weiche Kalb-Semerrolle. Gemeinsam mit dem Filet ist es eines der magersten Produkte, das wir herstellen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]Dieser Schinken erfordert im Vergleich zu anderen Produkten ein P\u00f6keln mit aufwendigeren Arbeitsschritten. Die Reifezeit betr\u00e4gt 24 Monate. Die Zutaten, in unterschiedlichen Anteilen gemischt, ergeben einen schmackhaften und weichen Rohschinken.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_gallery interval=“3″ images=“9944,9959″ img_size=“large“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_gallery interval=“3″ images=“10015″ img_size=“Large“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_gallery interval=“3″ images=“10015″ img_size=“large“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]Durch Kochen des ganzen Schweinskopfs, mit dem Zusatz von Zungenfleisch, erh\u00e4lt man die Schweinskopfwurst, eine Art gekochte Wurst. Mit Salz und Gew\u00fcrzen verfeinert, bereichert man ihren Geschmack mit einheimischem Grappa und Zitronen- und Orangenschalen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]Dies ist eine echte Delikatesse, der niemand widerstehen kann: Es ist der magerste und edelste Teil vom Schwein, vergleichbar mit Rindsbresaola. Das Filet wird mit einem Messer in Scheiben geschnitten serviert.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_gallery interval=“3″ images=“10417″ img_size=“large“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_gallery interval=“3″ images=“10021″ img_size=“large“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]Es handelt sich um ein einziges St\u00fcck, das wie ein kleines Schinkenst\u00fcck aussieht. Beim Schneiden hat man einen mageren Teil, der \u201eKarree\u201c genannt wird, und einen fetten Teil, der \u201eKarreespeck\u201c genannt wird.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]Die Kr\u00e4uter-Coppa wird mit einer vorz\u00fcglichen Mischung aus Salz, Pfeffer, Gew\u00fcrzen, aber vor allem mit 12 verschiedenen Kr\u00e4utern zubereitet! Der Nachgeschmack, den diese Kr\u00e4uter hinterlassen, ist wirklich k\u00f6stlich![\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_gallery interval=“3″ images=“9951″ img_size=“large“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_gallery interval=“3″ images=“9946″ img_size=“large“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n
Die Salami besteht aus einer Wurstmasse aus erlesenen und selektierten Schweinekeulen und dem Zusatz von Pancetta als Fettanteil.<\/p>\n
Die gehackte grobe Masse wird in einen Naturdarm gef\u00fcllt, von Hand abgebunden und reift auf nat\u00fcrliche Weise 60 Tage lang in unserem Keller.<\/p>\n
Dank der Geruchs-, Tast- und Sichtanalyse wird die Reife der Salami bestimmt.<\/p>\n
Es muss sich ein \u201ewei\u00dfer Belag\u201c (nat\u00fcrlicher Schimmelpilz) bilden, der auch als \u201eBl\u00fcte\u201c bezeichnet wird und bescheinigt, dass die Reifung im Keller dank der Verdunstung der im Fleisch vorhandenen nat\u00fcrlichen Feuchtigkeit stattgefunden hat. Die richtige Farbe von Schweinefleisch ist rosa. Das grobk\u00f6rnige Schnittbild garantiert ein Erzeugnis von lokaler Qualit\u00e4t mit gesch\u00fctzter geografischer Angabe.<\/p>\n
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Diese Mortadella ist das traditionelle Erzeugnis der Ossola-T\u00e4ler. Ihre Wurstmasse ist der vom Salame Nostrano sehr \u00e4hnlich, mit dem Unterschied, dass ein kleiner Anteil Schweineleber hinzugef\u00fcgt und mit Gl\u00fchwein (mit Gew\u00fcrzen gekochter Wein) verfeinert wird.<\/p>\n
Unsere Mortadella Ossolana reift auf nat\u00fcrliche Weise 60 Tage lang im Keller.<\/p>\n
Dank der Geruchs-, Tast- und Sichtanalyse wird die Reife bestimmt.<\/p>\n
Es muss sich ein \u201ewei\u00dfer Belag\u201c (nat\u00fcrlicher Schimmelpilz) bilden, der auch als \u201eBl\u00fcte\u201c bezeichnet wird und bescheinigt, dass die Reifung im Keller dank der Verdunstung der im Fleisch vorhandenen nat\u00fcrlichen Feuchtigkeit stattgefunden hat. Das grobk\u00f6rnige Schnittbild garantiert ein Erzeugnis von lokaler Qualit\u00e4t mit gesch\u00fctzter geografischer Angabe.<\/p>\n
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[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_gallery interval=“3″ images=“10031″ img_size=“large“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]Es handelt sich um ein aus Qualit\u00e4tsfleisch gewonnenes Erzeugnis, das nach unseren traditionellen Rezepten gew\u00fcrzt und verarbeitet wird. Ein wahrer Genuss f\u00fcr den Gaumen![\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]Schweinebacke, gew\u00fcrzt mit Rosmarin, schmackhaft am Gaumen als Vorspeise. Sie dient auch als Zutat f\u00fcr die Zubereitung einer ausgezeichneten Pasta Amatriciana.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_gallery interval=“3″ images=“10034″ img_size=“large“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_gallery interval=“3″ images=“9948″ img_size=“large“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]Ein Schweinefilet, eingerollt in lokaler Pancetta \u2013 so entsteht das gerollte Pancetta-Filet-Herzst\u00fcck.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
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Kleine, mittelgro\u00dfe W\u00fcrste, mit derselben Masse wie die der Salami. Ideal f\u00fcr einen schnellen und leckeren Imbiss!<\/p>\n
Die Cacciatori-W\u00fcrste reifen auf nat\u00fcrliche Weise 60 Tage lang im Keller.<\/p>\n
Dank der Geruchs-, Tast- und Sichtanalyse wird die Reife der Wurst bestimmt.<\/p>\n
Es muss sich ein \u201ewei\u00dfer Belag\u201c (nat\u00fcrlicher Schimmelpilz) bilden, der auch als \u201eBl\u00fcte\u201c bezeichnet wird und bescheinigt, dass die Reifung im Keller dank der Verdunstung der im Fleisch vorhandenen nat\u00fcrlichen Feuchtigkeit stattgefunden hat. Die richtige Farbe von Schweinefleisch ist rosa. Das grobk\u00f6rnige Schnittbild garantiert ein Erzeugnis von lokaler Qualit\u00e4t mit gesch\u00fctzter geografischer Angabe.<\/p>\n
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Unser nat\u00fcrlicher Kochschinken entsteht durch die Verarbeitung und das langsame Dampfgaren der Schweinekeule und wird vor dem Kochen gesalzen und gew\u00fcrzt.<\/p>\n
Die Schweinekeule wird roh entbeint, gesalzen und gew\u00fcrzt (ein paar Tage bis einige Wochen), dann gesp\u00fclt, gebunden und in unserem Ofen in Masera ged\u00fcnstet.<\/p>\n
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Unsere Wurstwaren werden ohne Gluten, Mehl, Konservierungsmittel, Farbstoffe zubereitet, ausschlie\u00dflich mit nat\u00fcrlichen Zusatzstoffen. Deshalb eignet sich unser gesamtes Wurstwarenangebot f\u00fcr Personen mit Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten oder Z\u00f6liakie.<\/p>\n
In unsere Wurstwaren kommen nur nat\u00fcrliche Zutaten wie Salz, Pfeffer, Gew\u00fcrze und Bergkr\u00e4uter wie Salbei, Rosmarin, Lorbeer und Minze.<\/p>\n
In unserer Wurstwarenfabrik p\u00f6keln wir mit dem geruchs- und geschmacksneutralen Salpeter \u201eE252\u201c in den gesetzlich vorgeschriebenen Mengen, um die Bildung von Botulinum-Toxin (ein f\u00fcr den Menschen sch\u00e4dliches anaerobes Bakterium) zu verhindern.<\/p>\n
M\u00f6gliche Oxidbildungen auf dem Fleisch aufgrund von Sauerstoffr\u00fcckst\u00e4nden (kleine Luftblasen) geh\u00f6ren zum nat\u00fcrlichen Prozess und zur m\u00f6glichen Fehlerspanne und sind als ein Bestandteil des nat\u00fcrlichen Reifeprozesses anzusehen. F\u00fcr eine eventuelle R\u00fcckgabe der Wurstwaren und deren Tausch stehen wir selbstverst\u00e4ndlich zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Brisaula Ossolana [\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_gallery interval=“3″ images=“10010″ img_size=“large“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]Eine sehr weiche Kalb-Semerrolle. Gemeinsam mit dem Filet ist es eines der…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/divinporcello.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10873"}],"collection":[{"href":"https:\/\/divinporcello.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/divinporcello.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/divinporcello.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/divinporcello.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10873"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/divinporcello.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10873\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11641,"href":"https:\/\/divinporcello.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10873\/revisions\/11641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/divinporcello.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}