Cosciotto in lenta cottura

Il nostro prosciutto cotto naturale, ottenuto dalla lavorazione e cottura lenta a vapore della coscia del maiale, salata e speziata prima della cottura.
La coscia del maiale viene disossata da cruda, salata e aromatizzata (da qualche giorno a poche settimane), poi successivamente sciacquata, legata e cotta a vapore nel nostro forno di Masera.