Lauscera
Eine Art Raclette mit heißer Specksteinplatte auf der Filets und Karreestücke vom Schwein direkt am Tisch zubereiten werden. Es handelt sich um ein fett- und cholesterinfreies Fleisch, gut geeignet für die heutige Ernährung und gleichzeitig bewahrt sich beim Kochen eine gute Weichheit und ein ausgezeichneter Geschmack. Als Beilagen werden Ofenkartoffel und Saucen serviert.
Gnocchi all’antica Ossolana
Die rigoros hausgemachten Gnocchi all’antica ossolana mit Kartoffeln, Kürbis und Kastanien sind eine unserer Hauptspezialitäten.
Unsere Bratensauce, kombiniert mit Butter und Gartensalbei, ergibt eine natürlich cremige und sehr schmackhafte Würze!
Squela
Ein Gericht, das aus der Zusammenarbeit zwischen Divin Porcello mit der Hotelfachschule Rosmini in Domodossola entstanden ist und kulinarische Ossola-Produkte beinhaltet! Die Waffelschüssel besteht aus dem Käse Oro di Formazza mit 15 Monate Reifezeit, gefüllt mit der bekannten Anzola-Polenta, verfeinert mit Toma-Käse Aleccio DiCrodo, Rhododendron-Honig aus Kastel auf 2.220 Metern Höhe und dem Lumbar e Lard vom Meister Giovanni Sartoretti.