EINHEIMISCHE SALAMI

Die Salami besteht aus einer Wurstmasse aus erlesenen und selektierten Schweinekeulen und dem Zusatz von Pancetta als Fettanteil. Die gehackte grobe Masse wird in einen Naturdarm gefüllt, von Hand abgebunden und reift in unseren Kellern.
Die Salami reift auf natürliche Weise 60 Tage lang im Keller.